Pop amb pataques i xocolata #àpats

Pop amb pataques i xocolata #àpats

Pop amb pataques i xocolata #àpats

Aquest any per Sant Jordi em van regalar dos tresors: es tracta de dos llibres que han estat de gran inspiració per mi, i la recepta que et porto avui està extreta d’un d’ells:

l’Àpats, de l’Alba Sunyer i la Clara Antúnez. El llibre en sí, sense no obrir-lo ja és un tresor, molt ben cuidades les portades i quina olor!! m’encanta l’olor de llibre nou. Un cop l’obres passa de bonic a tresor: Receptes molt ben explicades, senzilles i molt ben fotografiades. Segurament que publicaré més receptes d’aquest llibre, és una meravella!

 

Ingredients:

1kg. pop cuit a rodanxes

500g. patates pelades i tallades

250ml. fumet de peix o gambes

4 cebes pelades i tallades en juliana

2 alls

2 tomàquets ratllats

150ml. vi ranci

julivert fresc picat

1 fulla de llorer

1 branca farigola

pebre

oli oliva Verge Extra

picada:

10 ametlles o avellanes torrades

1 presa de xocolata del 70% ratllada

2 alls a rodanxes

4 brins de safrà

 

Pop amb pataques i xocolata #àpats

  • Posem oli a una cassola de ferro colat amb la ceba i la sofregim 40 minuts.
  • Afegim el vi i deixem reduir uns minuts.
  • Apartem una mica la ceba i freguem el cul de la cassola amb els alls.
  • Incorporem les patates, el llorer, la farigola, el tomàquet ratllat, julivert, sal i pebre i deixem coure uns minuts.
  • Hi afegim el fumet calent i deixem coure 15 minuts. Quan les patates siguin toves, afegim el pop i deixem 5 minuts.
  • Fem la picada al morter amb tots els ingredients i afegim dos cullerades del suc de la cassola, ho passem al guisat de pop, acabem de coure uns minuts i deixem reposar 6 hores per tal que sigui encara més bo. (Si pots…hehehe)

Pop amb pataques i xocolata #àpats

Pop amb pataques i xocolata #àpats

Pop amb pataques i xocolata #àpats
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments