Fa una mica de temps va caure a les meves mans un llibre de receptes de convent. Hi havia aquesta recepta que es feia sobretot en èpoques de quaresma i quan no es podia menjar carn. Un potatge vegà tan senzill i bo que cal incorporar-ho a la nostra dieta. Està brutal!
Ingredients:
250g. cigrons
1 ceba
2 all
150g. arròs
pa ratllat (si voleu un plat sense gluten, no l’hi poseu)
oli i sal
- Posem els cigrons en remull la nit anterior.
- En una olla posem els cigrons escorreguts, un rajolí d’oli i un all picat. Ho cobrim amb aigua i ho fem bullir 3 hores lentament. (Comprovar que siguin tendres)
- Fem un sofregit amb la ceba i l’all que queda i quan sigui ben ros, ho passem a l’olla dels cigrons, juntament amb l’arròs i sal.
- Coure tot plegat fins que l’arròs sigui cuit, afegint aigua calenta si cal. Rectifiquem de sal i servim picant alguna herba aromàtica per sobre.
- Si no has de vigilar amb el gluten, hi tirem una mica de pa ratllat abans d’emplatar.
