Saag gosht (Xai amb salsa d’espinacs)

Saag gosht (Xai amb salsa d’espinacs)

Saag gosht (Xai amb salsa d’espinacs)

Et porto una recepta molt coneguda del nord de l’Índia. És ideal pels primers dies de tardor, quan ja ve de gust encendre el forn, tot i que ens agrada tant que no hem pogut resistir de preparar-la en ple agost. La vaig preparar a la Cocotte, però serveix qualsevol cassola que es pugui fer servir als fogons i al forn. El xai cuit lentament queda molt tendre i la melositat li dona una salsa d’espinacs boníssima. Guarda-la, segur que t’encantarà

Ingredients:

1 cuixa de xai desossada i tallada en daus

1 cullerada de mantega

oli d’oliva Verge Extra

1 all trinxat

1 cta. sal

1 tros gingebre picat

1 cull. llavors de coriandre en pols

1/2 cta. cúrcuma

xili picat o en flocs

250g. espinacs frescos

coriandre fresc un grapat

Saag gosht (Xai amb salsa d’espinacs)

  • Posem la mantega i l’oli a la cocotte i fem sofregir la ceba.
  • Quan comença a estar transparent, hi afegim l’all trinxat, la sal, el gingebre, el coriandre, la cúrcuma i el xili. Ho deixem fregir uns minuts.
  • Incorporem la carn i la daurem. Un cop sigui ben daurada, afegim les fulles d’espinacs i el coriandre fresc, tapem la cassola i la passem al forn, ja escalfat a 150º.
  • Deixem coure 2 hores i un cop acabat el podem servir afegint coriandre fresc, o bé el deixem reposar unes hores que serà encara més bo. El pots servir amb arròs bullit o pasta i ja tenim un plat ben complert.

Saag gosht (Xai amb salsa d’espinacs)

Saag gosht (Xai amb salsa d’espinacs)

Saag gosht (Xai amb salsa d’espinacs)
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments