Un plato típico del norte de África y muy popular en la cocina de oriente medio, he descubierto un plato que se hace en poco más de 20 minutos, es sano y está riquísmo. Yo hice la mitad de ingredientes, porque era solo para dos, así que si te animas a probarlo, sigue leyendo…
Ingredientes:
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite
4 puñados de espinacas
1 manojo de acelgas
perejil
1/2 cta. nuez moscada
250ml. leche de coco
8 huevos
sal y pimienta
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Cortamos a tiras las espinacas y las acelgas
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En una sartén amplia con el aceite, doramos la cebolla picada durante 4 minutos
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Añadimos las acelgas, espinacas y perejil y sateamos 5 minutos.
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Incorporamos la nuez moscada y la leche de coco y dejamos reducir la salsa.
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Con la espátula o cuchara de madera, hacemos 8 huecos y cascamos un huevo en cada hueco. Tapamos la sartén y dejamos un máximo de 6 minutos, que se cuezan los huevos pero sin pasarnos.
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Salpimentamos y ponemos un poco de pimentón y a la mesa!
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