Desde los años setenta hasta la actualidad ha sido una gastrónoma de referencia en todas las casas. De ascendencia francesa, pero nacida en Barcelona, publicó su primer libro: 1080… [Continuar Leyendo]
Etiqueta: Peixos
Un altre plat únic, aquesta vegada de peix, i és que en tenim per tots els gustos, jeje. Si t’agrada el fricandó de vedella, prova afer aquest amb lluç, veuràs… [Continuar Leyendo]
Cada dia més contenta amb l’olla exprés. Avui he preparat una sèpia amb patates de les de sempre en un moment, i ha quedat la sèpia en el seu punt… [Continuar Leyendo]
Aquestes gambes les vaig fer per nadal, per variar una mica les gambes al forn de cada any, i van (literalment) volar de taula. Em sembla que es queden fixes… [Continuar Leyendo]
Un plat de cullera d’aquells que agraden a tothom, i que ja em plantejo fer fixe per quan tinc molts convidats, el deixo preparat el dia abans i l’endemà encara… [Continuar Leyendo]
L’ all i pebre, és una salsa típica valenciana, que es fa servir per a cuinar peix, normalment anguiles. Tenia moltes ganes de cuinar aquesta recepta, però l’anguila em fa… [Continuar Leyendo]
En aquest cas, he netejat el peix abans de portar-ho a taula, sense pell ni espines, però també pot ser acabat de sortir del forn, el peix sencer amb l’acompanyament… [Continuar Leyendo]
Seguint les recomanacions del llibre Cuina o barbàrie de la Maria Nicolau, (el descobriment de l’any passat), he fet aquest escabetx però amb rap.. vols saber si queda bo? no… [Continuar Leyendo]
Sempre que puguis, quan vagis a comprar peix, demana’l sencer, sense netejar. Si necessites que a la peixateria et facin filets o alguna cosa així, compra’l sencer i que l’arreglin,… [Continuar Leyendo]
Si necessites un plat que vesteixi la taula i que sigui extraordinàriament bo, senzill i que es deixi casi acabat amb antelació, et deixo una proposta a la que no… [Continuar Leyendo]