Vichyssoise (crema freda de porros)

Vichyssoise (crema freda de porros)

Vichyssoise (crema freda de porros)

No estem en temps de llençar res, així que aquesta vegada aprofitarem també la part verda dels porros…tindrem un extra de sabor a porro, perquè ningú pugui dubtar de quina verdura esta feta… queda boníssima!

 

Ingredients:

5 porros amb les fulles

mantega

1 patata pelada i tallada petita

sal

pebre

crostons de pa, cibulet… (opcional)

 

Vichyssoise (crema freda de porros)

  • Obrim els porros i en separem les fulles per rentar-les bé.
  • Posem tota la part verda en una olla i tallem la part blanca a rodanxes.
  • La part verda la posem en una olla coberta d’aigua i la fem bullir a foc alt 10 ó 15 minuts. Després ho colem tot reservant el brou.
  • En una cassola posem les rodanxes de la part banca amb la mantega i ho deixem coure fins que sigui transparent (sense daurar) i tou.
  • Hi afegim la patata pelada i tallada petita i ho cobrim amb el brou resultant de les fulles dels porros. Deixem coure uns 15/20 minuts, que tot sigui tou, ho triturem, ho colem i ho deixem refredar.
  • Servim ben fresquet amb els crostons, cibulet, julivert, pebre… el que ens agradi més!

Vichyssoise (crema freda de porros)

Vichyssoise (crema freda de porros)
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments