Llom amb poma i ceba “æbleflæsk”

Llom amb poma i ceba “æbleflæsk”

Llom amb poma i ceba “æbleflæsk”

Aquest és un popular plat danès que es cuina amb carn de porc i pomes, i  que data del segle XVIII. Amb una sobreproducció de porcs excessiva, els danesos es van assegurar de presentar aquesta carn de moltes maneres diferents per tal de no avorrir-la. L’ æbleflæsk, és un dels plats més populars i bons que encara es cuinen avui dia. Però no pateixis que és més complicat de pronunciar que de preparar.

 

Ingredients:

900g. llom de porc en una peça

1 branca de romaní

sal

pebre

2 pomes

2 cebes vermelles

oli

250ml. sidra

40ml. vi blanc

 

Llom amb poma i ceba “æbleflæsk”

  • Començarem fent uns talls a la part de llom amb més greix.
  • Ara barregem les fulles de romaní amb oli, sal i pebre i freguem la carn amb aquesta barreja. Ho cobrim amb paper film i ho deixem a la nevera durant tota la nit.
  • L’endemà posem la carn en una peça a daurar en una cassola. Un cop sigui daurada pels dos costats, hi afegim les cebes i les pomes, ja pelades i tallades en talls no molt petits.
  • Deixem uns minuts que es facin una mica i afegim la sidra. Tapem la cassola i deixem a foc mig uns 40/50 minuts. Si veiem que queda sec, anem afegint vi blanc de tant en tant.
  • Quan ja sigui tot ben cuit tallem la carn a rodanxes i la servim amb la guarnició de pomes i ceba.

Llom amb poma i ceba “æbleflæsk”

Llom amb poma i ceba “æbleflæsk”
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments